“체내 점막은 그 공격으로부터 신체를 보호하는 시스템이며, 그 자체가 면역 장치입니다. 점막 표면에 백혈구, 매크로파지, B세포, T세포, 내추럴킬러(NK)세포, 인터페론, 인터류킨, 면역를로블린 등 온갖 종류의 면역 세포가 나와서 점막을 외부의 적과 면역 세포 사이의 주전장으로 바꿉니다.”